Bolo vai bem em qualquer hora e época do ano. Mas, em tempos de festa junina, algumas receitas ficam ainda mais especiais. Já provou bolo de tapioca? O chef Arthur Pendragon, que estava no time de Kátia Barbosa no Mestre do Sabor, reuniu tapioca e doce de leite, e o resultado foi um bolo lindo e delicioso.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo do bolo de tapioca com doce de leite do chef Arthur e faça na sua casa!
Ingredientes
2 xícaras de tapioca granulada
200ml de leite
200g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
4 gemas
4 claras
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó químico
100g de coco fresco
1 lata de leite condensado
flor de sal a gosto
Modo de Preparo
Bata o leite com 100g de coco fresco no liquidificador e despeje na tapioca para hidratar por cerca de 10 minutos apenas. Reserve.
Em seguida, leve à batedeira açúcar, gemas e manteiga e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Acrescente a tapioca hidratada e bata por mais dois minutinhos.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com uma espátula, acrescente o fermento.
Por último, acrescente a clara em neve.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 40 minutos a 220 graus.
Enquanto isso, coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e leve à pressão por 40 minutos para virar doce de leite.
Coloque o doce de leite em uma panela, acrescente 100 ml de creme de creme de leite e flor de sal a gosto. Pronto, a calda estará pronta.
