Bolo de tapioca com doce de leite do chef Arthur Pendragon tem preparo simples e rápido

Filomena 24/06/2020 Relatar Quero comentar

Bolo vai bem em qualquer hora e época do ano. Mas, em tempos de festa junina, algumas receitas ficam ainda mais especiais. Já provou bolo de tapioca? O chef Arthur Pendragon, que estava no time de Kátia Barbosa no Mestre do Sabor, reuniu tapioca e doce de leite, e o resultado foi um bolo lindo e delicioso.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo do bolo de tapioca com doce de leite do chef Arthur e faça na sua casa!

Ingredientes

2 xícaras de tapioca granulada 200ml de leite 200g de manteiga 1 xícara de farinha de trigo 4 gemas 4 claras 2 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó químico 100g de coco fresco 1 lata de leite condensado flor de sal a gosto

Modo de Preparo

Bata o leite com 100g de coco fresco no liquidificador e despeje na tapioca para hidratar por cerca de 10 minutos apenas. Reserve. Em seguida, leve à batedeira açúcar, gemas e manteiga e bata bem até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a tapioca hidratada e bata por mais dois minutinhos. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com uma espátula, acrescente o fermento. Por último, acrescente a clara em neve. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 40 minutos a 220 graus. Enquanto isso, coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e leve à pressão por 40 minutos para virar doce de leite. Coloque o doce de leite em uma panela, acrescente 100 ml de creme de creme de leite e flor de sal a gosto. Pronto, a calda estará pronta.
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